【我这系统不正经】（23.10-23.16） (第5/6页)

  烧rou三层分明，皮脆如饼，rou嫩多汁，油鸡皮滑rou嫩，骨髓还带着淡淡的粉红色。

    在老广的

    眼里，如果连这些都做不好的话，你开个叉烧的酒楼。

    “先尝尝烧鹅。”陈家豪给每人夹了一块。

    金允儿咬下去，咔嚓一声脆响，鹅皮在齿间碎裂。

    皮下的脂肪已经烤化，渗透进rou质里，鹅rou嫩而不柴，带着果木的烟熏香气。

    “这个皮好脆！”金允儿眼睛发亮，这比在外边路边摊买的，完全不是一个东西啊。

    金佳贤尝的是叉烧，甜咸适中，rou质松化，边角的焦脆部分特别香。

    “这个甜度刚好，不会腻。”

    金爱真小口吃着烧rou，三层rou的口感层次分明，脆皮、脂肪层、瘦rou层在口中交融，配着的黄芥末酱微微呛辣，正好解腻。

    光是这一盘烧腊，已经体现出了酒楼和路边摊实实在在的差距。

    白切鸡紧跟着上桌，半只鸡斩件摆盘，皮色金黄，rou色洁白，骨髓还带着血色。

    这是白切鸡正宗的标志，旁边配着三碟蘸料：姜葱蓉、沙姜酱油、葱油。

    “白切鸡吃的是鸡的本味。”陈家豪夹了块鸡腿rou给金爱真：“蘸点姜葱蓉试试。”

    鸡rou入口冰凉，白切鸡是浸熟后立刻过冰水，让皮脆rou滑。

    鸡皮爽脆，鸡rou鲜嫩多汁，鸡味浓郁。

    姜葱蓉的辛辣衬托出鸡rou的鲜甜，沙姜酱油则带来复合的咸香。

    “这个鸡rou……好滑。”金爱真细品着：“而且真的有鸡味，和平时吃的不一样。”

    清蒸东星斑是整条上的，一斤半左右的鱼卧在长盘里，身上铺着葱丝、姜丝、红椒丝，淋着guntang的蒸鱼豉油。

    鱼眼凸出，这是新鲜的标志。

    服务员帮忙分鱼，先取下最嫩的鱼腩部分，东星斑的rou质细嫩洁白，几乎没有小刺。

    清蒸的做法最大程度保留了鱼的本鲜，蒸鱼豉油的咸鲜恰到好处地提味，却不掩盖鱼rou的清甜。

    “这个鱼好嫩，一抿就化。”金允儿吃着鱼腩，那块rou肥美得几乎透明。

    金佳贤更喜欢吃鱼背rou，那里rou质紧实些。

    “火候掌握得真好，多一分就老了，少一分又不熟。”

    芝士焗龙虾上桌时，三个姑娘都哇了一声。

    两只大龙虾对半剖开，虾rou上铺满金黄色的芝士，烤得微微焦黄，香气扑鼻。

    盘边还配了柠檬角和义大利香草。

    她们不停的拿手机把这些都拍下来，在最虚荣的年纪，又怎么可以错过这样美妙的大餐来炫耀。

    服务员用专用工具取出虾rou，芝士拉出长长的丝。

    龙虾rou饱满弹牙，芝士的浓郁奶香与海鲜的鲜甜完美融合，烤制让表面微焦，增加了焦香气。

    第15章

    “这个芝士好香……”金允儿叉起一块，芝士丝拉得老长。

    “小心烫。”

    陈家豪提醒，但她已经迫不及待咬下去了：“唔……好吃！虾rou好弹！”

    蚝油生菜是唯一的素菜，但做得一点不含糊。

    生菜选的是最嫩的菜心部分，焯水时间精准，保持翠绿脆嫩。

    蚝油汁是用上等蚝油加高汤调制，咸鲜适口，淋在生菜上，简单却美味。

    “吃点青菜，清清口。”陈家豪给每人夹了一筷。

    三道炖汤同时上桌，每盅都用白色炖盅盛着，盖着盖子。

    粉葛赤小豆炖鲮鱼，是广东经典的祛湿汤。

    粉葛清甜，赤小豆祛湿，鲮鱼煎过后再炖，汤色奶白，味道醇厚。

    西洋菜陈肾炖猪展则是秋冬润燥的汤品，西洋菜带着特有的清香，陈肾（腊鸭肾）咸香，猪展rou嫩，汤水清润。

    椰子炖竹丝鸡最受三个姑娘欢迎，整个椰子当炖盅，里面是竹丝鸡（乌鸡）、椰rou、枸杞、红枣，炖足四小时。

    汤色清澈，椰香扑鼻，鸡rou炖得软烂。

    “这个汤好甜！”金允儿小口喝着椰子汤：“有椰子的香味，但不腻。”

    金佳贤更喜欢西洋菜汤：“这个有菜叶的清香，咸淡正好。”

    金爱真慢慢喝着粉葛汤，汤里的鲮鱼rou已经炖化，粉葛软糯：“这个很暖和，喝下去胃里舒服。”

    “喜欢就多吃点。”陈家豪一直给她们夹着菜，一碗水端平了。

    她们有着朝鲜族自己的饮食习惯，虽然已经搬迁外边了，但在家里的饮食习惯还是那样。

    海鲜对她们来说有点陌生，尤其是粤菜追求的新鲜和精致，对她们来说完全是无比新奇的体验。

    腊味煲仔饭是最后上的主食，小砂锅端上来时还滋滋作响，服务员当着他们的面揭开盖子，腊味的香气立刻弥漫开来。

    锅里有腊肠、腊rou、润肠（肝肠），还有一个生鸡蛋。

    “要赶快拌匀。”

    陈家豪接过饭勺，将腊味、米饭、鸡蛋快速搅拌，腊味的油脂渗透进每粒米饭，锅底的饭焦已经形成一层金黄。

    每人盛了一碗。

    米饭吸收了腊味的咸香，粒粒分明。

    锅巴是精华，金允儿专门挖了一大块：“这个焦焦的好吃，像零食一样。”

    甜品上桌时，三个姑娘已经吃得很饱了，但还是忍不住。

    杨枝甘露装在玻璃碗里，金黄的颜色看着就诱人。

    芒果泥打得很细，西米露煮得透明，柚子rou撕成小粒，椰浆的香气浓郁。

    一勺下去，芒果的甜、柚子的酸、西米的Q弹、椰浆的香，口感丰富而有层次。

    红豆沙则是传统的广式糖水。红豆炖得开花起沙，加了陈皮和莲子，甜度适中，有陈皮的清香。

    “这个红豆沙……好绵。”金爱真小口吃着：“红豆都炖化了。”

    金允儿两样都要尝，吃完杨枝甘露又舀了半碗红豆沙：“都好吃，但杨枝甘露更清爽些。”

    一顿饭吃了近两个小时。

    桌上的盘子渐渐空了，三个姑娘靠在椅背上，脸上都是满足的神情。

    金允儿揉着肚子：“好饱……但每样都好吃。”

    “广府菜讲究食材本味，调味不会太重。”陈家豪喝着茶：“吃的是鲜。”

    金佳贤还在回味：“那个清蒸鱼真是一绝，火候太精准了。”

    金爱真看着窗外，花园里的灯已经亮起来了，照得鱼池波光粼粼：“这里环境也好，东西也好吃。”

    服务员进来结账，陈家豪签了单。

    走出包厢时，大厅里已经换了晚餐的客人，依旧热闹。

    三个姑娘跟着他下楼，穿过熙攘的大厅，推开厚重的木门。

    陈家豪站在门口，掏出手机拨了个号码：“可以送货了……对，现在送过去……地